Das Frühstück ist wohl die wichtigste Mahlzeit des Tages. Ein gesundes Frühstück liefert dir Energie und bringt deinen Stoffwechsel in Schwung. Für mich soll es aber nicht nur gesund sein, sondern auch gut schmecken!

Probiere doch mal meine (glutenfreien) Frühstückswaffeln aus. Sie liefern dir gute Kohlenhydrate, durch die Toppings viele Vitamine, halten dich länger satt, lassen sich rasch zubereiten und deiner Familie werden sie bestimmt auch schmecken.

Tipp: Auch als Dessert eignen sich die Waffeln hervorragend!


Gesunde Frühstückswaffeln

Gesunde Frühstückswaffeln

Gesunde Frühstückswaffeln

Zutaten

4 - 6 Waffeln je nach Waffeleisen
122.45 kcal
  • 3 Eiklar
  • 3 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 50g Mandelmehl oder geriebene Mandeln
  • 30g Kokosmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • das Mark einer halben Vanilleschote
  • 100ml Milch nach Wahl (Kuhmilch, Hafermilch, Mandelmilch, Kokosmilch, ...)
  • Kokosfett für das Waffeleisen
  • Topping nach Wahl (frisches Obst, Nüsse, geschmolzene Schokolade mit mind. 70% Kakaoanteil, ...)

Zubereitung

  • Das Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.
  • Die Dotter mit dem Kokosblütenzucker schaumig mixen.
  • Die restlichen Zutaten dazugeben und gut unterrühren.
  • Zu guter Letzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
  • Das Waffeleisen einfetten, 2-3 EL der Masse ins Waffeleisen geben und laut Herstellerangaben knusprig ausbacken.
  • Die warmen Waffeln nach Wunsch belegen - ich hab sie mit Banane und Pfirsich belegt und mit dunkler Schokolade und Mandelblättchen verfeinert.

Rezept Informationen

122.45 kcal
8.01 g
2.61 g
6.77 g
5.72 g
2.71 g
2.44 g
91.83 mg
74.78 mg

Rezept Informationen

Gesunde Frühstückswaffeln

Portionen:

Natrium pro Portion:
Kalorien: 122.45 kcal
% Daily Value*
Gesamt: 8.01 g 12.3%
Gesättigte Fettsäuren:: 2.61 g 13.1%
Trans Fat
Kalorien pro Portion: 74.78 mg 24.9%
Natrium: 91.83 mg 3.8%
Total Carbohydrate 6.77 g 2.3%
Dietary Fiber 2.71 g 10.8%
Zucker: 2.44 g
Protein: 5.72 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.